Bonjour,

Aujourd’hui petit retour sur le blog pour vous parler du gâteau que j’ai réalisé pour mon noël en famille.

gateaunoel2017ft

Il s’agit d’un gâteau pommes cannelle caramel au beurre salé, la recette est de Anne-Sophie, du blog Fashioncooking.

Vous pouvez trouver la recette sur le site feerie cake et aussi les photos de la réalisation d’Anne-Sophie.

Le gâteau est un délice l’harmonie des saveurs est parfaite. Il convient parfaitement pour une grande famille, nous étions 15 à table et il est resté du gateau.

Par contre sa réalisation est bien plus compliquée qu’il n’y parait.

Les gâteaux pommes cannelle  sont très moelleux, j’ai donc eu beaucoup de mal à les tartiner de crème même en mettant le coté croute au-dessus, j’ai dû lui faire faire un tour au congélateur entre chaque étape de tartinage.

De même, je n’ai pas pensé à enlever le dessus bombé pour avoir un gâteau bien plat ce qui n’a pas facilité le rendu final au niveau du coulis de caramel au beurre salé.

Donc mes petits conseils de réalisation :

-Bien mettre le coté non découpé au-dessus

-Bien mettre les gâteaux tête en bas pour avoir un fini plat

-augmenter la quantité de crème au beurre au caramel  d’environ 1 quart pour pouvoir bien lisser le gâteau

 

Cela reste un gâteau délicieux que tout le monde a apprécié et que je referai avec plaisir.

gateaunoel2017at

Pour la décoration, j'ai utilisé la recette de pain d'épices d'Anne-Sophie pour réaliser mes bonhommes en pain d'épices.